I prodotti più caratteristici sono il peperone quadrato della Motta di Costigliole e il carciofo del sorí, dal sapore delicato e ricercatissimi dai Gourmet più esigenti.

Per volontà dell' amministrazione comunale recentemente questi prodotti hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento del presidio slow food.

Le Proloco di Costigliole e di Motta con il sostegno del Comune in due manifestazioni organizzate nel periodo di raccolta, ne esaltano i sapori: la sagra dell' artichoke nel centro del paese i primi di maggio, la sagra del peperone in frazione Motta i primi d'agosto.

Queste coltura, pur rappresentando una realtà economica molto importante, ultimamente è stata affiancata dal florovivaismo: fiori stagionali e perenni, selezionate piantine da orto, vengono prodotti nell'arco dell'intero anno.

Queste colture hanno favorito l'apertura di numerosi centri commerciali, suggestivi e spettacolari per i colori delle mille sfumature, che costituiscono anch'essi un'attrattiva turistica.